Bánh Khoai Môn Nóng

by **MinhHang** on Mon Nov 30, 2009 10:01 am

Thưởng thức hương vị thơm ngon của khoai môn
khi rán cùng với thịt băm, nóng hổi và thơm
ngon nhé!
Nguyên liệu:

Khoai môn 300 gr
Thịt lợn (chọn phần thịt vừa có nạc vừa có một chút mỡ): 200 gr, xay hoặc băm nhỏ
Bột mỳ 3 thìa
Bột canh, mỳ chính (bột ngọt)
Gừng 1 nhánh
Khuôn rán bánh hình tim

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng
Cho vào nồi hấp chín.

Khi xăm đũa vào thấy bở mềm là được.
Lúc khoai còn nóng gắp ra bát rồi nghiễn nhuyễn.

Thịt lợn xay ướp với 2 thìa bột
canh, ½ thìa mỳ chính và 3 thìa bột.

Trộn đều lên để 20 phút cho ngấm.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cho chỗ thịt và gừng vào
âu khoai đã nghiễn nhuyễn. Trộn kỹ cho các
nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đun nóng. Đặt khuôn vào chảo nóng.

Múc phần khoai trộn thịt cho vào trong khuôn,
dùng thìa dàn đều và ấn cho nguyên
liệu theo đúng hình khuôn.

Để lửa trung bình rán một lúc cho thịt và khoai chín định hình
Lấy tăm nhọn xăm quanh đường viền giữa khuôn và bánh

Nhấc khuôn ra.
Lật mặt kia rán chín nốt.

Bánh chín thơm phức, lạ miệng rất dễ ăn

Mách nhỏ:

Nếu
không có khuôn hình tim bạn có thể nặn
bánh bằng tay, rán hình tròn kiểu truyền
thống cũng được.

Nếu hỗn hợp khoai trộn thịt và bột
quá khô bạn có thể cho một chút nước hoặc
giảm bớt lượng bột đi và tăng lượng khoai môn lên.

Khi
rán tránh để lửa quá to, bánh sẽ khô
trong khi ở giữa chưa chín. Nếu cẩn thận thì sau khi nhấc
khuôn ra bạn nên đậy vung rán lửa nhỏ trong
vài phút để thịt chín rồi sau đó to lửa
rán vàng bề mặt.