Tìm thấy 441 mục

Bánh táo sữa chua giúp bạn giữ eo
02/10/2010 09:15 AM
Món bánh táo sữa chua rất phù hợp cho bạn nào sợ lên cân đó.


 
Nguyên liệu:
 
-1 hũ sữa chua
-3 hũ bột ( dùng hũ đựng sữa chua để đong)
-1/3 hũ dầu ăn
-2/3 hũ đường ( nếu thích ngọt hơn thì cho 1 hũ)
-3 quả trứng
-1 gói bột nở (15g)
-Vani hoặc đường đã trộn sẵn vani, cái này thì tùy nếu ai thích thơm mùi vani
-2 đến 3 quả táo.
 
 
Cách làm:

- Đánh tan trứng, sữa chua, dầu ăn, đường bằng phới.
 

- Bột mỳ và bột nở trộn đều, rây thành 2 lần trộn với hỗn hợp trứng.

- Táo gọt vỏ cắt nhỏ 1 quả, 1 quả cắt miếng mỏng rải lên trên  


Bột sau khi trộn
- Cho táo cắt nhỏ vào trộn đều với bột cho vào khuôn đã chống dính, dàn đều rồi xếp táo cắt lát lên trên.
 

- Bật lò nóng trước 10 phút, nướng bánh 190 độ đối với lò nướng (175 độ đối với nồi nuớng) trong 30 phút là bánh chín

Canh kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc vừa ngon lại vừa lạ miệng! Vị chua ngọt, cay cay hòa quyện trong từng miếng khoai tây, kim chi và đậu phụ, đẹp mắt rất hấp dẫn sẽ giúp bạn đổi vị sau những món ăn ngày đặc biệt

Nguyên liệu:

- Thịt lợn ba chỉ 250 grG
- Kim chi cải thảo 1 bát
- Bí ngòi
- Đậu phụ
- Khoai tây 1 củ
- Bột nêm, đường, ớt
- Hành lá

Cách làm:

Thịt lợn thái miếng mỏng. Kim chi cải thảo cắt nhỏ khoảng 1 cm.. Bí ngòi, đậu phụ, khoai tây rửa sạch thái mỏng.

Đặt nồi nước lên bếp, cho thịt heo vào đun sôi, dùng thìa hớt bọt đổ đi cho nước trong. Cho một thìa bột nêm vào nồi nước canh.

Tiếp đến, cho khoai tây thái lát và kim chi vào, đun sôi nhỏ lửa chừng 15 phút, nêm gia vị vừa ăn và chút ớt bột đỏ. Cuối cùng, cho bí ngòi và đậu phụ cắt lát vào nồi, đun sôi lại trong 3 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra bát.

Mách nhỏ:

Kim chi muối có vị mặn sẵn nên bạn chú ý cho bột nêm vừa phải.

Bạn cũng có thể cho thêm nấm vào cũng rất ngon!

[center]Sườn lợn mềm ngấm gia vị chua cay mặn ngọt, trong cái lạnh miền Bắc được hít hà thưởng thức món ăn cay nóng thật là thích, mà vị chua cay dìu dịu cũng rất hợp khẩu vị người Nam.
Nguyên liệu:

300g sườn non; 50g củ kiệu muối chua; một củ hành tây nhỏ; tỏi; một quả dưa chuột nhỏ; muối nước mắm, xì dầu; đường, giấm đỏ (hoặc giấm trắng); tương ớt, dầu ăn, bột năng.

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp sườn với muối, tỏi, nước mắm, xì dầu. Kiệu chua chẻ đôi. Hành tây cắt múi cam nhỏ. Dưa chuột bổ làm tư, bỏ ruột, cắt xéo.

- Cho dầu vào chảo, để nóng, rán sườn đến khi vàng, không cần chín kỹ. Vớt ra, chắt hết dầu trong chảo.

- Cho nước hơi xăm xắp, nêm thêm một ít nước mắm, xì dầu, đường, giấm, nấu riu riu cho đến khi sườn mềm, nước cũng còn một ít. Nếm thấy có vị chua, mặn, ngọt là được.

- Cho dưa chuột, kiệu chua, hành tây, bột năng pha loãng, tương ớt vào, nước có độ sánh vừa phải.

- Sườn xào chua ngọt phải mềm mới ngon. Bạn có thể dùng ớt chuông Đà Lạt cho vào nếu thích và trong trường hợp không có giấm đỏ, có thể cho giấm trắng nhưng vị không thơm bằng.

[/center]Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Vậy hãy thử vài món sau nhé.
1. Cải thảo xào gan heo

Nguyên liệu :

- 150g gan heo, 3 tép tỏi băm nhỏ, 4-5 bẹ cải thảo to, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

- Gan làm sạch, thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, tiêu và một nửa tỏi băm khoảng 15 phút cho ngấm.

- Cải thảo rửa sạch, xắt khúc ngắn.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gan vào xào đến khi gan chín tái thì gắp ra để riêng.

- Cho cải thảo vào xào, thêm ít bột nêm, khi cải mềm và gần chín thì cho gan vào. Xào lẫn gan và rau đến khi gan vừa chín.

2. Thịt bò nấu cà chua

Nguyên liệu:

- 150g thịt bò, thái miếng mỏng; 1/2 củ hành tây thái sợi; 2 quả cà chua thái múi cau; hành lá, thái riêng đầu hành trắng; rau mùi tàu; gia vị nêm: nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

- Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào, tiêu.

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm đầu hành trắng. Đổ thịt bò vào xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì gắp ra, cho một phần cà chua, hành tây và ít bột nêm vào. Khi cà chua đã chín mềm thì đổ thêm nước vừa ăn, đun sôi.

- Khi nước sôi lại, cho thịt bò và phần cà chua còn lại vào. Canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi tàu vào.

3. Thịt xông khói cuốn đậu hũ trứng

Nguyên liệu:

- 1 cây đậu hũ trứng; 1 muỗng cà phê bột ngô; 2 dải thịt xông khói; dầu ăn, tương cà chua hoặc tương ớt.

Cách làm:

- Đậu hũ trứng chia làm 4 khúc. Lăn từng khúc đậu hũ với bột ngô rồi dùng dải thịt muối cuộn một vòng quanh khúc đậu hũ, dùng tăm xiên lại để giữ thịt dính vào đậu.

- Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hũ cuốn thịt vào rán đến khi thịt chín se lại.

- Ăn cùng với tương cà chua hoặc tương ớt.

Bánh Choux (Su) trà xanh là một món bánh lạnh rất thích hợp làm món tráng miệng trong mùa hè.



Nguyên liệu

Vỏ bánh

- 250ml nước

- 100g bơ

- 4 quả trứng

- 125g bột mì

- 1/4 thìa cà phê muối

Nhân bánh

- 300ml sữa

- 100g đường

- 2 lòng đỏ trứng

- 30g bột bắp
- 1 thìa cà phê bột trà xanh + 1 ống vani

Thực hiện

Vỏ bánh

- Đun sôi nước, bơ, muối, cho bột vào khuấy nhanh thành khối không dính là được, cho bột ra thố, chế trứng vào đánh đều từ từ thành hỗn hợp mịn bóng.

- Để bột vào bao có đuôi bắt kem, nặn bánh ra khay, nướng bánh nở chín vàng, lấy ra để nguội.


Nhân bánh

- Khuấy tan sữa, đường, cho trứng, bột bắp, bột trà xanh vào bắc lên bếp quậy đều cho bột chín, tắt lửa cho vani vào, để nguội cho vào ngăn đá tủ lạnh.

- Khoét nhỏ ở mặt dưới vỏ bánh. Cho nhân bánh vào túi nilon có góc nhọn, nặn vào vỏ bánh. Dùng lạnh kèm với trà lipton rất ngon.

Mách nhỏ:

- Khuấy nhân kem sữa trên lửa nhỏ, không để sữa tươi sôi bùng
- Cho nhân vào mặt dưới của vỏ bánh choux, chiếc bánh trông sẽ khéo léo hơn.

[justify]Bánh vị hạnh nhân với lớp xốt cam phủ bên trên vàng óng thơm ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu: (Cho 16 người)

- Bánh vị hạnh nhân:

Một lít kem béo, 250g đường, 350ml sữa, một muỗng cà phê bột kết dính, 1,5g bột vani.

- Nước men cam:

500ml nước cam vắt, 300ml nước đường, 1,5 muỗng cà phê lá kết dính.

Thực hiện:

- Bánh vị hạnh nhân: Ngâm bột kết dính trong nước lạnh cho đến khi mềm. Nấu sôi sữa, đường và đậu vani. Cho bột kết dính và kem vào, để nguội.

- Nước men cam: Nấu sôi nước cam và nước đường. Ngâm bột kết dính trong nước lạnh cho mềm và cho vào hỗn hợp trên. Đổ vào khuôn để lạnh cho đông lại. Sau đó cho hỗn hợp bánh hạnh nhân vào. Trang trí theo ý thích.
Để bánh trong tủ lạnh một ngày trước khi dùng.

[justify]
Nguyên liệu

* Khoảng 200g rau xà lách các loại rửa sạch
* 50 g cá hồi xông khói
* Nửa trái táo bào lát mỏng
* 2 muỗng canh dầu olive
* 1 lát chanh vắt nước.

Cách làm

* Cho rau xà lách vào dĩa, cho táo, cá hồi lên trên.
* Dầu olive cho chút chanh vào quậy đều chế lên trên dĩa xà lách.
* Trang trí thêm lát chanh, hành khô tùy thích.

Những hôm tiết trời se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quân bên mâm cơm, cùng xì sụp thưởng thức bát canh nóng ngon ngọt thì còn gì đầm ấm hơn



Nguyên liệu:

- Nấm kim châm: 1 túi
- Thịt thăn bò: 200gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Hành lá
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nước xương



Cách làm:

- Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
- Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản

- Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)

- Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.



- Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng

Cá bông lau ướp rượu vang đỏ sẽ khiến vị
béo của cá thơm ngon hơn, không ngậy. Rượu vang đỏ
còn làm cho món ăn có sắc đỏ nâu rất
hấp dẫn.
Hương thơm của rượu vang đỏ
giúp vị cá thêm ngọt, thịt cá thêm
chắc, màu nước kho sóng sánh sắc nâu đỏ sẽ
khiến bạn muốn thưởng thức ngay.

Cách chế biến cá bông lau kho rượu vang đỏ (dành cho 5 người ăn):

Nguyên liệu:

Cá bông lau: 500gr, dùng phần thân cá
gần đuôi để không quá béo.

Rượu vang đỏ: 3 muỗng canh.

Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê.

Tiêu hạt và tiêu xay: tùy khẩu vị ăn cay nhiều hay ít.

Đường cát trắng: 3 muỗng canh.

Nước mắm ngon: 4 muỗng canh.

Mỡ nước và tóp mỡ: 2 muỗng canh.

Màu dừa: 1 muỗng canh.

Thực hiện:

- Ướp cá: Rửa sạch cá với chút muối. Khứa
cá thành từng lát dày khoảng 20cm. Sắp
cá vào nồi và cho lần lượt các loại gia vị:
rượu vang đỏ, nước mắm, hành tím, đường cát, mỡ
nước, màu dừa, tiêu hạt. Để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho
thấm, thỉnh thoảng dùng muỗng rưới nước gia vị lên
trên cho cá thấm đều.

- Kho cá: Nấu trên lửa lớn cho nồi
cá sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi để hương rượu
thấm hết vào cá. Trở mặt cá và cho
thêm tóp mỡ vào. Kho tiếp 15 phút là
được.

- Trình bày: Món cá kho rượu
vang đỏ có màu nâu đỏ rất đẹp, nước kho phải sanh
sánh, kẹo lại như mật ong mới đạt độ ngon.

Gắp cá ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay, rải
vài cọng ngò. Dùng chung với cơm nóng hoặc
ăn với bánh mì đều rất ngon.

Mách nhỏ:

- Món cá kho rượu vang đỏ nếu ăn kèm với rau
xà lách trộn dầu dấm sẽ mang đến cho bạn một hương vị độc
đáo.

- Để cá thấm mùi rượu hơn, bạn có thể cho
thêm ½ muỗng cà phê dấm ăn khi ướp cá.